细菌是原核生物界中的一大类单细胞微生物。
个体形态可分球菌、杆菌和螺形菌。
微米，群体形态为菌落（菌苔）。
◎基本结构有细胞壁（肽聚糖）、细胞膜、细胞质和核体。细胞壁：
肽聚糖（黏肽）、磷壁酸、脂多糖（内毒素）、染色特性（阳紫阴红）、L型细菌
质粒：细菌染色体外的遗传物质，闭合环状双股DNA分子
◎特殊结构有鞭毛、菌毛、荚膜和芽孢
荚膜：抵御吞噬细胞的吞噬（胞内菌感染）
鞭毛：运动器官
菌毛：普通菌毛（黏附）和性菌毛（接合），电子显微镜观察
芽孢：不是繁殖方式，是休眠状态，是抵抗不良环境的特殊存活形式，以杀灭芽孢作为灭菌或消毒是否彻底的标准。
◎染色方法：革兰氏染色、瑞氏染色法、特殊染色
革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌（初染、媒染、脱色、复染）
抗酸染色法：结核分支杆菌（蜡质、糖脂），红色，3%盐酸
布氏杆菌：柯兹洛夫斯基染色，红色
◎巴氏消毒：低温长时间，在60℃ 30min
◎奶牛两病的检测：试管凝集试验和变态反应
◎生长繁殖基本条件：温度和酸碱度
群体生长繁殖：迟缓期、对数期（重点）、稳定期、衰亡期
◎细菌代谢产物：热原质（又称致热源）、毒素、侵袭性酶类（卵磷脂酶、透明质酸酶）、细菌素与抗生素
◎细菌分解代谢：I（吲哚） M（甲基红） Vi（VP试验） C（枸橼酸盐）
大肠杆菌：+ +；产气杆菌：+ +
◎普通肉汤培养基：四种成分
◎培养基：四种基本成分+（琼脂）、0.5%（半固体）、1.5%~2%（固体），注意与琼脂扩散试验的琼脂浓度区别（1%）
麦康凯培养基：大肠杆菌（红色，分解乳糖）、沙门氏菌（无色，不分解乳糖）、支气管败血波氏杆菌（蓝灰色）、胆酸盐（抑制阳性菌）
厌氧培养基：疱肉培养基；汹涌发酵（产气荚膜梭菌）
细菌在培养基中的生长现象：菌膜（专性需氧菌，分支杆菌等）
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